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[摘要] 蘇州觀前街門店顧客絡(luò)繹不絕，上海南京東路支馬路上則倒閉收?qǐng)�，又一家外地老字�?hào)“折戟”申城。業(yè)內(nèi)專家指出，老字號(hào)進(jìn)軍異地屢屢失敗主要的原因在于“水土不服”和選址不佳。

　　蘇州觀前街門店顧客絡(luò)繹不絕，上海南京東路支馬路上則倒閉收?qǐng)�，又一家外地老字�?hào)“折戟”申城。記者昨日獲悉，繼“小小得月樓”之后，福建中路中華名品街上專營(yíng)食品的“乾生元”也于近日關(guān)門謝客。據(jù)知情人士透露，這兩家一至四樓共1000多平方米的店面年內(nèi)將引入鮮芋仙等臺(tái)灣美食業(yè)內(nèi)專家指出，老字號(hào)進(jìn)軍異地屢屢失敗主要的原因在于“水土不服”和選址不佳。

　　乾生元上海門店閉門謝客

　　“鐵將軍”把門，一地的垃圾———昨日下午，記者在南京東路支馬路福建中路上看到，此前專營(yíng)蘇式糕點(diǎn)和休閑食品的蘇州百年老字號(hào)“乾生元”已人去樓空。

　　“乾生元大概經(jīng)營(yíng)了兩年多，生意確實(shí)很不好，加上現(xiàn)在租金又貴，支撐下去只有越虧越多。”隔壁一家商戶老板這樣向記者形容“乾生元”的慘淡：南京東路和福建中路口的真老大房鮮肉月餅一年四季要排隊(duì)，但隊(duì)伍經(jīng)過乾生元門口，也很少有顧客會(huì)買這里的鮮肉月餅。

　　人氣不足，從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的評(píng)論數(shù)也可見一斑。記者查閱發(fā)現(xiàn)，這家開張兩年多的老字號(hào)店鋪僅有9條評(píng)論。最近的一條是網(wǎng)友“prettychi”的感慨———“關(guān)門了，依食而往的人最傷心這樣人去樓空的場(chǎng)面了。”

　　弘基商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司負(fù)責(zé)部分福建中路的招商管理，該公司項(xiàng)目經(jīng)理陶蘊(yùn)昨日向記者證實(shí)，乾生元經(jīng)營(yíng)情況確實(shí)不好，從2010年3月開張以來(lái)，近300平方米的店面平均每天僅1-2萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額。

　　“其實(shí)不僅有乾生元，稻香村的糕點(diǎn)、陸稿薦的鹵菜、黃埭西瓜子、沙州優(yōu)黃的黃酒、春蕾茶葉……這家店里聚集了多個(gè)老字號(hào)食品品牌。”陶蘊(yùn)介紹，來(lái)光顧的顧客以熟悉這些品牌的中老年人居多，在年輕消費(fèi)群體中知名度不高。

　　外來(lái)老字號(hào)屢屢敗走申城

　　然而，乾生元在蘇州的經(jīng)營(yíng)狀況與上海相比則是“冰火兩重天”。

　　據(jù)悉，主要生產(chǎn)蘇式茶食糕點(diǎn)的乾生元?jiǎng)?chuàng)始于1781年，這一老字號(hào)目前在蘇州有9家門店。采訪中，蘇州乾生元食品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日告訴記者，原以為蘇州紅火的經(jīng)營(yíng)可以搬到上海來(lái)，沒想到完全是兩種結(jié)局，而蘇州以外的門店，比如南京，也和上海一樣銷售不佳。“蘇州的乾生元9家門店，基本都開在觀前街等旅游景點(diǎn)附近，生意都很不錯(cuò)。”

　　據(jù)了解，敗走申城的老字號(hào)，并非乾生元一家。本報(bào)前幾月曾先后報(bào)道：這家“乾生元”樓上的蘇式餐館“小小得月樓”因經(jīng)營(yíng)不善開張一年就關(guān)門歇業(yè)；而吸納了全國(guó)200多個(gè)老字號(hào)品牌、位于浦東八佰伴商圈的中華老字號(hào)商城此前也虧損倒閉。

　　從福建中路上的小小得月樓、乾生元到浦東八佰伴商圈的中華老字號(hào)商城，各地老字號(hào)品牌屢屢“折戟”滬上。

   消費(fèi)習(xí)慣和選址不佳是主因

　　市商業(yè)信息中心首席研究員齊曉齋表示，這些品牌大多紅于上個(gè)世紀(jì)，熟悉和喜愛的多為中老年顧客，而年輕人不了解老字號(hào)的歷史，品牌又沒有很好的宣傳，喪失了很大一部分年輕消費(fèi)群體。

　　“老字號(hào)品牌大都扎根于當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)文化和人文傳統(tǒng)，進(jìn)軍異地走向全國(guó)首先要考慮消費(fèi)和文化習(xí)慣是否能引起共鳴。”上海市流通經(jīng)濟(jì)研究所常務(wù)副所長(zhǎng)汪亮向記者指出，蘇州的老字號(hào)品牌店在蘇州當(dāng)?shù)芈糜吸c(diǎn)附近有較大的市場(chǎng)，而南京東路作為上海的旅游景點(diǎn)，則未必能帶動(dòng)蘇州老字號(hào)特產(chǎn)的銷售。

　　隨著小小得月樓和乾生元的先后離去，福建中路這條中華名品街的未來(lái)也成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。知情人士昨日向記者透露，這兩家一至四樓共1000多平方米的店面年內(nèi)將引入鮮芋仙等臺(tái)灣美食。

　　上海財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷研究中心主任晁鋼令認(rèn)為，不能為了想要做這樣一條老字號(hào)街而“生硬”地規(guī)劃，一條支馬路的商業(yè)特色應(yīng)讓其自身慢慢形成定位。“目前福建中路的功能與南京東路部分重疊，引進(jìn)全新定位的商家或是其出路之一。”