“綠色飯店”近十成售魚(yú)翅 消費(fèi)僅為炫耀

2012-1-8  來(lái)源：中國(guó)吃網(wǎng)

[摘要] 北京近十成“綠色飯店”售魚(yú)翅。據(jù)悉，百家媒體、環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)、動(dòng)物保護(hù)機(jī)構(gòu)及行業(yè)協(xié)會(huì)齊聚一堂，共同倡議“年飯零魚(yú)翅”，同時(shí)呼吁北京綠色飯店禁售魚(yú)翅。

      “魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)和粉絲差不多，希望人們年夜飯拒吃魚(yú)翅。”2011年12月22日，百家媒體、環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)、動(dòng)物保護(hù)機(jī)構(gòu)及行業(yè)協(xié)會(huì)齊聚一堂，共同倡議“年飯零魚(yú)翅”，同時(shí)呼吁北京綠色飯店禁售魚(yú)翅，將零魚(yú)翅的倡導(dǎo)行動(dòng)從消費(fèi)者提升到銷(xiāo)售者。

魚(yú)翅消費(fèi)致每年7300萬(wàn)頭鯊魚(yú)遭捕殺

據(jù)悉，全球瘋狂的魚(yú)翅貿(mào)易使得每年有7300萬(wàn)頭鯊魚(yú)遭捕殺，三分之一的鯊魚(yú)種群被列為滅種或者近危物種。中央電視臺(tái)主持人、它基金理事張?jiān)皆诂F(xiàn)場(chǎng)表示：“我們吃魚(yú)翅也不是因?yàn)槲覀凁囸I。這些東西都不是我們生存的必須，但是我們依然要消費(fèi)他們，全不管海豹皮和貂皮是被活剝皮的，也不管鯊魚(yú)被取掉魚(yú)鰭之后生不如死，我們也不管魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如粉絲，但是我們還是要消費(fèi)它，要揮霍它，僅僅是為了炫耀。”

大自然保護(hù)協(xié)會(huì)北亞區(qū)總干事長(zhǎng)張醒生是微博倡導(dǎo)拒絕魚(yú)翅的第一人，最近榮獲英國(guó)大使的“鯊魚(yú)衛(wèi)士”稱(chēng)號(hào)。他介紹了之前走訪美國(guó)的經(jīng)歷：夏威夷有個(gè)鯨魚(yú)鎮(zhèn)，在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)石油之前，那里的人類(lèi)燃油用鯨魚(yú)的油熬出來(lái)，每年有上萬(wàn)頭鯨魚(yú)受到殺戮，但現(xiàn)在這樣的方式已經(jīng)沒(méi)有了。在弗吉尼亞州，將近兩百年前，美國(guó)人也曾經(jīng)像中國(guó)人一樣喝龜湯，但是現(xiàn)在在美國(guó)這個(gè)習(xí)俗已經(jīng)沒(méi)有了，而且成立了一個(gè)海洋保護(hù)區(qū)，進(jìn)行海龜保護(hù)。“說(shuō)吃魚(yú)翅是中國(guó)古老的文化傳統(tǒng)。我現(xiàn)在要說(shuō)錯(cuò)了，中國(guó)乃至全球古老傳統(tǒng)中有很多東西，過(guò)去存在有價(jià)值，現(xiàn)在存在無(wú)道理。”會(huì)上，張醒生獲贈(zèng)“年飯零魚(yú)翅”代言人聘書(shū)，他號(hào)召社會(huì)公眾加入“年飯零魚(yú)翅”的行列。

調(diào)查：北京近十成“綠色飯店”售魚(yú)翅

在“2012年飯零魚(yú)翅”活動(dòng)中，環(huán)保組織達(dá)爾問(wèn)自然求知社有關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)布了北京市綠色飯店魚(yú)翅銷(xiāo)售第一階段調(diào)查報(bào)告，稱(chēng)北京市四五星級(jí)“綠色旅游飯店”存在魚(yú)翅銷(xiāo)售十分普遍，在進(jìn)行調(diào)查的124家四五星級(jí)綠色飯店中，只有1家明確拒絕消費(fèi)魚(yú)翅，僅占有效數(shù)據(jù)的不到1%。

據(jù)了解，本次北京市綠色飯店魚(yú)翅銷(xiāo)售調(diào)查歷時(shí)18天，對(duì)全北京131家四五星級(jí)綠色飯店進(jìn)行電話普查和現(xiàn)場(chǎng)走訪，其中五星級(jí)46家、四星級(jí)82家、無(wú)星級(jí)3家，最終的有效數(shù)據(jù)總計(jì)124家。結(jié)果顯示，除去1家僅提供西餐的四星級(jí)綠色飯店以外，全北京僅1家綠色飯店明確拒絕消費(fèi)魚(yú)翅，其余99%均有不同程度的魚(yú)翅銷(xiāo)售，不少飯店還在大堂或下屬中餐廳中擺放了干魚(yú)翅展柜。

環(huán)保組織介紹，由于不人道的獲取方式、物種瀕危狀況嚴(yán)峻，及魚(yú)翅中的重金屬超過(guò)推薦的攝入安全值，美國(guó)夏威夷、加州，加拿大多倫多等全球許多地區(qū)，已有許多國(guó)家立法禁止魚(yú)翅銷(xiāo)售。在尚未立法的華人地區(qū)，個(gè)別酒店及餐飲業(yè)中的代表也紛紛做出承諾，香港半島酒店、杭州黃龍酒店、港澳中心瑞士酒店、金鼎軒餐廳、俏江南等都開(kāi)始禁售魚(yú)翅。

 “堅(jiān)決不去有魚(yú)翅銷(xiāo)售的飯店就餐”，環(huán)保組織、北京餐飲界代表等聯(lián)合呼吁社會(huì)公眾過(guò)一個(gè)沒(méi)有魚(yú)翅的綠色春節(jié)。