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網(wǎng)址：www.darceny.com這家餐廳為了招徠顧客，使勁往菜里加酒
發(fā)布時(shí)間：2015-10-29
近期因?yàn)榭偣疽字髟谥袊?guó)市場(chǎng)一直經(jīng)歷波動(dòng)的星期五餐廳，其在國(guó)外的運(yùn)營(yíng)還是相對(duì)安定，他們?cè)谥饕袌?chǎng)之一的美國(guó)最近就推出了一個(gè)新系列——Spiked Plates(直譯的話(huà)就是被摻了烈酒的菜)。
除了美式休閑餐之外，星期五餐廳同樣以雞尾酒作為另一主打，難道此舉是用這一辦法處理他們前一天晚上用剩的酒嗎?筆者了解后發(fā)現(xiàn)，并沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。
這一系列的前菜和主菜都加入了烈酒或雞尾酒，比如“波本桶雞肉”“波本桶牛肉”，盛肉的木板都浸過(guò)波本酒;比如“硬派蘋(píng)果酒烤排骨”，肋排刷上了厚厚一層蘋(píng)果酒，烤制后就是一層甜美微脆的皮，同樣的做法也適用于去骨雞翼，就連樸素的面包棍現(xiàn)在沾的都是混入了啤酒的奶酪醬。當(dāng)然這家餐廳最知名的杰克丹尼威士忌系列還會(huì)保留在菜單上，留給那些并不一定敢于嘗試新鮮事物的客人。
官方的說(shuō)法是，他們餐廳的核心擁躉還是比較“膽肥”，尤其愿意嘗試那些他們自己在家難以復(fù)制的炫酷菜式。而在筆者看來(lái)，這些菜式更方便和店中的餐酒進(jìn)行搭配，也更能在側(cè)面推動(dòng)顧客的酒類(lèi)消費(fèi)。同時(shí)這系列也只是把餐廳原有食材品類(lèi)重新排列組合，卻生生造出一系列新鮮感受的菜品，算是事半功倍的一次嘗試。
當(dāng)你的周五晚上，從前菜就開(kāi)始了波瀾壯闊的酒精攝入，那么結(jié)賬的時(shí)候可能你真的會(huì)發(fā)現(xiàn)多點(diǎn)了很多杯。
來(lái)源：紅餐網(wǎng)
